Ernährung bei akuter und chronischer Pankreatitis

21 Mai 2025

Pankreatitis ist eine vollständige Gruppe von Krankheiten, die mit der Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind. Die Krankheit mag unerwartet erscheinen: Eine seiner Manifestationen ist Schmerz. Um Schmerzen zu lindern und wiederholte Angriffe zu verhindern, ist die richtige Ernährung wichtig. Pankreatitis ist in Abhängigkeit von der Art der Krankheit in Chronik und akut unterteilt. Sie müssen die notwendige Ernährung wählen. Bei der akuten oder chronischen Pankreaserkrankung wird eine Pankreatitis diagnostiziert, weil:

Verletzung des Lebensmittelverhaltens.
Essen Sie tägliche fette/würzige Lebensmittel.
Chronischer Alkoholismus.
Gallentraktkrankheiten, einschließlich Cholezystitis, Gallenerkrankung.
Magenpeptische Erkrankung.

Bei der Verschlimmerung der Pankreatitis besteht die Notwendigkeit einer chirurgischen Intervention (öffnen Sie die Bauchspeicheldrüse) bei geringen Auswirkungen der pharmakologischen Behandlung, Hunger und der Eliminierung von Magenfutterabfällen. Eine chronische Pankreatitis ist unter dem Einfluss von übermäßigem Essen, Alkoholismus, längerer Anwendung von Glukokortikoidhormonen, Östrogenen, Drogen, im Kontext einer kranken Leber (in der eine spezielle Diät beobachtet werden muss) und Gallenblasen, die häufig bei Erwachsenen enthalten sind, verschärft. Mit einem Druck des Drucks innerhalb des Bauches bei Frauen am Ende der Schwangerschaft ist eine Pankreatitis möglich.

Diät für akute Pankreatitis für 10 Tage

Der Zweck der therapeutischen Ernährung bei akuter Pankreatitis besteht darin, Ödeme, Entzündungen und Pankreasganginfektionen zu beseitigen. Dazu wird in einem Krankenhaus eine pharmakologische Behandlung mit enzymatischen Präparaten verwendet, und es werden mehrere Tage lang mehr Fastenantispasmodika verwendet, um die Verwendung einer chirurgischen Operation zu vermeiden. Der Hunger ist notwendig, um die Produktion von Magensäften aus Magenpankreas auszusetzen und die enzymatische Aktivität aufgrund des Fehlens von Nahrungsmitteln in der Speiseröhre zu verringern. In dieser Zeit wird die Drüse wiederhergestellt.

In den ersten Tagen der Verschlimmerung müssen Sie Aufmerksamkeit erregen, Sie können nur Mineralwasser mit Alkali trinken, jedoch ohne Gas, schwacher grüner Tee oder eine Abkochung von Rosenfrüchten. Das Getränk muss 4-5-mal am Tag um 200 ml eingenommen werden. Wasser beseitigt die Körpervergiftung und lässt die Dehydration nicht zusammen mit der Verwendung von parenteraler Ernährung zu: die Installation von Tropfern mit Natriumchlorid und Glukose von 5%.

2-3-4 Tage gehen hungrig und versuchen einen Tag lang zu essen:

Trockenes Weizenbrot oder Brot (nicht präzise) - 50 g/Tag;
Gelatine, Fruchtgetränke (es ist besser, sie mit Blaubeeren oder unhöflichen Schwarzen zu kochen);
Sie trinken weiterhin mindestens 2,5 Liter Flüssigkeiten, einschließlich neugieriger Saft oder Blaubeeren mit Mineralwasser (2: 1) mit mangelnder Gas sowie mehreren Abkochungen (zum Beispiel Pink).

Wenn die Symptome einer akuten Pankreatitis nicht erneut auftreten, fügen Sie die Ernährung von Tag 3-5 hinzu:

Salada -Reisschleimhaut oder Hafer;
Flüssigkartoffelpüree ohne Öl;
Semi -Rhym -Gelee oder Gelee aus Säften;
Gachal von Liquid Gachas: Avena (Lesen Sie unseren Artikel: 3 Haferrezepte), Seméola, Sarraceno -WECT, Reis (alles wird in Wasser oder Milch zubereitet, alles muss mit einem Mixer gereinigt oder gehackt werden);
Trockenkekse;
Trockenbrot

Wichtige Machtregeln! Täglicher Kalorienkonsum-600-800 Kalorien, täglich Protein Standard-15 Gr., Bis 200 g. - Kohlenhydrate (es kann der Diät hinzugefügt werden). Fette sind verboten.

An diesem Tag können Sie von 6 bis 8 essen:

Dampf -Tortilla aus Protein
Unausgeglichener Kabinenkäse;
Dampffleisch (notwendigerweise gehackt oder durch einen Fleisch und Fleischmixer gegraben)
Müsli -Schleimhautsuppen;
Gelatine- oder Apfelmaus, saubere Beeren;
Gemüsekartoffeln (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, können etwas Öl hinzufügen)
Gemüsekuddhs (Dampf);

Sie können Flüssigkeiten hinzufügen: grün oder schwarz (schwach), Zucker oder Honig hinzufügen - 1 Teelöffel oder Milch mit Milch, Rübensaft von 50 ml/Tag mit Mineralwasser. Der Kaloriengehalt steigt auf 1000 Kalorien pro Tag, auf 50 g - Proteine, bis zu 250 g - Kohlenhydrate, bis zu 10 g/Tag - Fette. Nachts müssen Sie ein Glas Wasser mit Honig, Rosinen (1 Teelöffel), Streiche (2-3 PC) oder Joghurt trinken, um Verstopfung auszuschließen.

Ab 10 Tagen nach dem Angriff können Sie den Kaloriengehalt von mehr als 1000 Kalk/Tag auf 300 g erhöhen. - Kohlenhydrate, bis zu 60 gr. - Eichhörnchen, bis zu 20 g/Tag - Fette. Sie essen weiterhin sauberes Essen.

Ungefähres Menü

Im Folgenden finden Sie ein Menü für mehrere Tage, eine ähnliche Ernährung kann auf der Grundlage einer Liste der zulässigen Produkte erfolgen.

Tage	Essen essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Tag 1	Frühstück	Sanny oder Reis Gachas (in Wasser) - 150 Gr., Früchte: Orange oder Apfel. Grüner Tee (nicht stark) ist mit Honig (1 Teelöffel) möglich
Herzzerreißend	Kürbiskartoffeln: 50 Gr., Hühner- oder Fisch -Brustdampf. Rosengetränk (das Rezept ist unter), Honig - 1 Teelöffel.
Abendessen	Gemüsebrühe mit Fisch oder Rindfleisch von 200 g, Püree (Kartoffeln oder Brokkoli) - 100 g, Weißbrotlehrplan. Zum Nachtisch können Sie immer einen Apfel mit Honig im Ofen backen, immer ohne Haut.
Snack	Honigtee und ein kleiner Hüttenkäse (1% Fett)
Abendessen	3 -egg Dampfgeschwindigkeit, ein Weißbrotkeks. Gemüsepüree erlaubt - 150 Gr.,
Vor dem Bett gehen	Gekochtes Wasser - 1 Tasse Honig - 1 Teelöffel. Oder Joghurt.
Tag 2	Frühstück	Haferflocken in Milch - 150 gr. Gelatine oder grüner Teu (nicht stark)
	Herzzerreißend	Gruñida -Apfel mit weicher Kabinskäse
	Abendessen	Püree oder Blumenkohlsuppe pumpen. Hühnerfleischbällchen
	Snack	Grüner Tee mit 1-2 Scheiben trockener Kekse ohne Zucker
	Abendessen	Pudding -Reis -Fifth -150 gr. Tee oder Gelee
	Vor dem Bett gehen	Hagebutte -Abkochung - 1 Tasse
Tag 3	Frühstück	Flüssigreispumpen - 150 g. Nicht -Strong -grüner Tee mit trockenen Keksen
Herzzerreißend	1 gebackener Apfel
Abendessen	Karotten, Farbkohl, Kartoffeln mit Fleischbällchen. Trockener und robuster Obstkompott
Snack	Hüttenkäse werden - 100 g, grüner Tee
Abendessen	Gekochte oder gebackene Fische von fettarmen Sorten
Vor dem Bett gehen	Milch- oder Kefirtee

Gerichte Rezepte

Sie können die Diät Nr. 5P nach einem starken Pankreatitis -Angriff verwenden und im Laufe des Jahres beobachten. Lebensmittel werden ohne Salz konsumiert, Proteine können erhöht werden, bis zu 100 g, bis zu 40 g. - Graza, bis zu 450 gr. - Kohlenhydrate. Stellen Sie sicher, dass Sie sich an die Empfehlungen und das vom behandelnde Arzt vorgeschriebene Regime halten!

Rosa Mánamo Drink Rezept:

Für eine Abkochung benötigt es 0,5 kg trockene Rosenfrüchte und 4 Liter Wasser. Spülen Sie die Dienstpläne aus, gießen Sie Wasser, geben Sie 4 Tage lang etwas. Es ist nicht notwendig, die Infusion zu kochen, die Dienstpläne müssen mit Wassertemperaturwasser infundiert werden. Ein solches Getränk enthält Vitamin C. Da das Getränk sauer ist, konsultieren Sie vor Ihrem Termin einen Arzt.

Fischsuppe waschen:

0,5 kg Fisch sind nützlich für Suppe (es ist ratsam, Knochen ohne Knochen, Kabeljau, Lucio, Lucio -Hanger), 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, 50 ml zu nehmen. Milch, 1 Teelöffel Butter. Schneiden Sie den Fisch, gießen Sie eine Pfanne mit Wasser oder Brühe und kochen Sie, bis sie gekocht sind. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne, um einen Mixer zu machen. Eine kleine Milch in einen Topf erhitzen und Öl hinzufügen, sobald das Öl die Brühe hinzufügen, kochen, aber nicht kochen. Fügen Sie Fisch hinzu, kochen Sie bei schwacher Hitze nur ein paar Minuten. Salz kann nur hinzugefügt werden, wenn Ihr Arzt erlaubt ist!

Karottenkartoffeln:

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie Kürbis (GR 300-400) und Karotten. Das Gemüse schälen, in Würfel 1,5-2 cm schneiden. Vorbereitung im Wasser kochen. Abtropfen Sie das Wasser ab und lassen Sie es ein wenig, wenn Sie Kartoffeln pürieren möchten. Muela mit einem Mixer. Die Kartoffelpüree sind bereit!

Es ist verboten, eine akute Pankreatitis zu verwenden:

Alkohol;
Da ist fett oder gebraten;
Essen Sie die Fette und Produkte, die Schwellungen verursachen: Hülsenfrüchte, Kleie, weißer Kohlkohl, Rüben, Hosen, Schalen/Obsthaut, unreife Obst, Beeren oder Gemüse;
Kohlensäurehaltige Getränke mit enzymatischen Reaktionen: KVSS, Kefir.

Diät für chronische Pankreatitis

Eine chronische Pankreatitis -Angriffe können unmittelbar nach dem Mittagessen auftreten, in der es gab: steile Eier, Süßwaren, rohes Obst, Gemüse, Säfte, kohlensäurehaltige kalte Getränke, Schokolade, Milch oder Eis. Satelliten manifestieren sich jedes Mal ständig: Schwellung, ein Gefühl von Ausbruch oder Schwerkraft, ein Klumpen, der "unter der Brust steckte", regelmäßiges Erbrechen. Im Zusammenhang mit chronischer Pankreatitis kann Diabetes mellitus leicht auftreten und ist schwierig, auch eine schwere Krankheit, bei der es notwendig ist, sich an eine strenge Diät einzuhalten.

Bei chronischer Pankreatitis wird ein alkalisches Getränk 1-2 Tage lang, mosaische Rosenabkochung oder Tee, mindestens 1,5 Liter empfohlen. pro Tag von 5-6 Empfängen. Es ist notwendig, sich zu ändern, um eine angemessene Ernährung der niedrigen Bewertung zu sparen, ausgenommen fast alle Fette und Kohlenhydrate. Proteingehalt, Enzympräparate sollten mäßig sein. Mit 5-6 wird empfohlen, gehackte Lebensmittel oder mit Koffern zu konsumieren. Bei einer Diät bei chronischer Pankreatitis kann es gehören:

Kekse aus Weizenbrot (Sie können das Brot selbst trocknen);
Gemüsesuppen (Kürbis, Kartoffeln, Zucchini oder Karotten sind die besten für Suppen);
Müsliruppen (mit Manku, Haferflocken, Sarracenweizen oder Reis);
Fleisch: Rindfleisch oder Kalbfleisch, Hühnchen, Kaninchen. Es ist besser zu kochen, zu backen oder zu kochen.
Dampfei-Tortillas (2-3 Stc.).
Low -Fett -Fisch: Platija, Hühnchen, Kabeljau, Barsch, Lucio Hanger, Hek, Hanger oder Lucio;
Castel (nicht salzig): Sie können frisch essen oder Puddinen zubereiten;
Käse: Wählen Sie niedrige und Salzsorten;
In den Gerichten oder beim Kochen können Sie Butter oder Sonnenblumenöl -10-15 g verwenden.
Sauerrahm, Kefir (nur niedriger Fettgehalt);
Gachas: Reis, Perlengerste, Haferflocken, Sarracenweizen, Vermicelo (seine Konsistenz muss flüssig oder bodenflüssig sein);
Gemüsepüree/Eintopf (vergessen Sie nicht, dass Sie Kohl und Tomaten nicht hinzufügen können), Gemüse kann auch einfach gekocht oder gebacken werden.
Musssa/Gelatine aus Säften, trockene Obstkompote (Aprikose, Birnen, Äpfel)
Früchte (nur gebacken oder undurchsichtig ohne Haut)
Nahrungsmittelkartoffeln und Konserven für Kinder für Kinder oder Ernährung;
Polyvitamin-Mining-Medikamente.

Menü für den Tag

Essen essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Frühstück	Fleisch (Hühnchen oder Rindfleisch) für ein Paar. Abkochung von Tee oder Rosen
Mittagessen	Hafer in Milch. Brühe oder Infusion
Abendessen	Karotten- und Kürbiskuppe. Dampf -gekochtes Fisch. Tee
Snack	1 Babynahrung Flasche
Abendessen	Eintopf von Zucchini -Gemüse mit Karotten. Ein Stück gekochtes Huhn. Trockener Obstkompott
Nachts	Ein Glas Kefire

Sie können keine Lebensmittel essen, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse stimulieren:

Fleisch, Fisch, Geflügel aus fetthaltigen Sorten, Vergessen Sie das Fleisch und geräucherte Fisch, Würste, Konserven;
Fleisch, Pilze, Fischbrühe (sowie Suppen und Saucen in ihnen);
Mit Flecken, Borscht sowie kalten Suppen (wie ein kalter Mann oder Okroshka);
Milchsuppen;
Fisch, Fleisch in gebratenen, geräucherten, salzigen oder Dosenprodukten;
Hoch -fettische Milchprodukte;
Eier: Sie können keine gebratenen Eier essen oder steil kochen;
Für Bohnen, weißer Kohl, Auberginen, Rüben, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Beschleunigung, Spinat, Pilze, Paprika;
Bäckerei, frisches Brot, süß, Mehl, Schokolade, andere Süßigkeiten;
Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Bei einer Pankreatitis mit einer verschlechterten endokrinen Funktion werden Garna, Zucker und Honig ausgeschlossen, da sie keine therapeutischen Wirkungen haben, während sie zu Kohlenhydraten gehört. Im asymptomatischen Verlauf der Krankheit oder mit schwach exprimierten Symptomen wird die Liste der verbotenen Gerichte/Produkte allmählich auf die Kategorie der Produkte reduziert, die nur begrenzt, aber nicht vollständig ausgeschlossen sind.

Rezepte Suppe mit Gemüsepüree:

Für eine Suppe, die Sie benötigen: 1 gelbe oder grünes Paprika, Brokkoli, Farbkohl, 1 kleine Zucchini. Alle Gemüse sollten gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Wasser (1-1,5 Liter), kochen Sie, bis es gekocht ist. Abtropfen Sie das Wasser und die reinen Kartoffeln mit einem Mixer ab.

Fischsouffle:

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: Fisch (400 g), 100 ml Wasser oder Milch, ein Esslöffel Mehl, 2 Eier (separate Proteine des Eigelbs), ein Stück Butter (20 g). Fisch in Wasser kochen, verurteilen, durch eine Fleischschleife bewegen oder fein schneiden. Mischen Sie Milch und Mehl (heißes Mehl in einer Pfanne in einer leicht gelben Farbe), Sie erhalten eine "Salsa" Milch, die etwas dick ist. Jetzt beginnen wir zu mischen: Fisch, Eigelb, Milchsauce, Butter (wenn Ihr Arzt es zulässt, können Salz). Schlagen Sie die groben Schaumstoffproteine getrennt. Fortschreiten, fügen Sie sie der Fischmasse hinzu. Wir erhitzen den Ofen auf 180-200 Grad. Wir erweiterten die Fischmasse in einem Backbrunnen oder einem Backblech, in den Ofen gelegt und backen, bis sie gekocht sind.

Apple Pastille (Dessert):

Um die Pille vorzubereiten, müssen Sie 1 kg Äpfel nehmen, sie von der Haut reinigen, schneiden, Wasser in eine Pfanne gießen und zum Kochen setzen. Die Äpfel entfernen, vom Herd nehmen, das Wasser abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen. Äpfel durch ein Sieb reinigen oder mit einem Mixer mahlen. Lassen Sie den gesamten Saft aus dem resultierenden Püree ab, ziehen Sie das Püree an. Gießen Sie den Saft getrennt in einen kleinen Topf und kochen Sie, um zu verdicken (fast wie ein Sirup). Gießen Sie den Zucker (100 g) in gekochtem Saft und etwas mehr kochen. Saft mit Kartoffelpüree mischen. Legen Sie den resultierenden Teig auf ein Backblech, legen Sie sie in den Ofen (120 Grad) und trocknen Sie die Pille, bis er dicker wird.